Barcelona, Castillo - 250g

POPIS PRODUKTU

Oblast: Risaralda, Kolumbie

Farma: Barcelona

Nadmořská výška: 1680 - 1757 m n. m.

Odrůda: Castillo

Zpracování: Promyté

Sklizeň: Září 2019

Certifikace: Káva z rukou farmáře - mikrolot

SCAA: 85

Profil pražení: vyprofilované světlejší, filtr

HISTORIE FARMY

Tato farma ve své historii odráží vášeň ke kávě a fascinující kolumbijskou zemi.

V roce 2010 navštívil belgický námořní důstojník Pierre Dumaine svého dobrého přítele Maria Alexandra Grajalese v jeho rodném městě Apia, které leží v kávové zóně Kolumbie. Pierre byl fascinován krásou vysokohorské krajiny a šlechetností místních obyvatel, malých skromných zemědělců kávy, ale velkého lidského charakteru.

Mezi nimi se zrodila myšlenka koupit kávovou farmu a vydat se tak do odvážného projektu s mottem: Dát mezinárodní slávu městu Apia za dobrou kávu. Farma Barcelona byla pojmenována po předchozím majiteli farmy, vášnivým fanouškem fotbalového týmu Barcelona.

S postupem času a silou vůle změnili prostou farmu na moderní kávový podnik založený na 3 principech: Kvalita - Ekologie - Sociální závazek.

Zlepšili všechny procesy od pole k samotnému šálku kávy. Vysázeli kávové odrůdy dávající výbornou kávu, používají biologické zemědělství zahrnující všechny možné systémy biologické úpravy vody jak pitné tak užitkové, aby zajistili minimální dopad na přírodu. Úspěch byl takový, že brzy mohli do svého projektu zahrnout i jiné sousední farmy. V této chvíli farma Barcelona vede Asociaci malých farem, která dělá velké pokroky jako jeden celek.

V srpnu 2015 založili na farmě baristickou školu, která trénuje baristy na vysoké úrovni, a umožňuje tak úspěšnou kariéru dětem pěstitelů kávy.

Farma Barcelona je příkladem dokonalé symbiózy mezi podnikáním a všeho co jej obklopuje.