KÁVA NA FILTR
Pro světleji pražená kávová zrna se snažíme vybrat kávy se zajímavým chuťovým profilem. Tyto kávy vyniknou zejména při přípravě alternativními metodami, jako jsou french press, aeropress, vacuum pot a další. Samozřejmě milovníci ovocných chutí s lehčím tělem, si je můžou dopřát i na espresso.
POPIS PRODUKTU
Oblast: Risaralda, Kolumbie
Farma: El Nivel
Nadmořská výška: 1625 - 1725 m n. m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Sklizeň: Březen 2018
Certifikace: Káva z rukou farmáře - mikrolot
SCAA: 86
Profil pražení: vyprofilované světlejší, filtr
HISTORIE FARMY
Farma El Nivel patřila panu Joel Ruiz více jak 30 let. Ale jelikož jeho žena vážně onemocněla a potřebovala speciální léčbu, byl nucen farmu před několika lety opustit a přestěhovat se do města Pereira.
Farma byla opuštěna, což způsobilo velkou ztrátu plodin, které tam byly vypěstovány. Když to zjistil jeho syn, pan Joel, rozhodl se opustit svou dosavadní práci a přestěhovat se z města Pereira na farmu a pokusit se jí zachránit. Bohužel farma byla zasažena rzí a jinými škůdci a vzhledem k tomu, že neměl dostatek prostředků na její obnovu, rozhodl se farmu nabídnout panu Pierre Dumaine, který jevil o tuto farmu velký zájem.
Tuto farmu pan Dumaine koupil v roce 2013 a od té doby velmi intenzivně pracoval na její renovaci a snažil se tak znovu obnovit produkci původní kávy a údržení jednotlivých lotů, které farma měla.
Veškeré nové praktiky produkce kávy, které zavedl na farmě, mu v současné době umožňují zisk vysoce kvalitní kávy.