POPIS PRODUKTU

Oblast: Risaralda, Kolumbie

Farma: El Nivel

Nadmořská výška: 1625 - 1725 m n. m.

Odrůda: Caturra

Zpracování: Promyté

Sklizeň: Březen 2018

Certifikace: Káva z rukou farmáře - mikrolot

SCAA: 86

Profil pražení: vyprofilované světlejší, filtr

HISTORIE FARMY

Farma El Nivel patřila panu Joel Ruiz více jak 30 let. Ale jelikož jeho žena vážně onemocněla a potřebovala speciální léčbu, byl nucen farmu před několika lety opustit a přestěhovat se do města Pereira.

Farma byla opuštěna, což způsobilo velkou ztrátu plodin, které tam byly vypěstovány. Když to zjistil jeho syn, pan Joel, rozhodl se opustit svou dosavadní práci a přestěhovat se z města Pereira na farmu a pokusit se jí zachránit. Bohužel farma byla zasažena rzí a jinými škůdci a vzhledem k tomu, že neměl dostatek prostředků na její obnovu, rozhodl se farmu nabídnout panu Pierre Dumaine, který jevil o tuto farmu velký zájem.

Tuto farmu pan Dumaine koupil v roce 2013 a od té doby velmi intenzivně pracoval na její renovaci a snažil se tak znovu obnovit produkci původní kávy a údržení jednotlivých lotů, které farma měla.

Veškeré nové praktiky produkce kávy, které zavedl na farmě, mu v současné době umožňují zisk vysoce kvalitní kávy.